【3 牛血】
![3 牛血](http://img.jing111.com/231220/0204335C5-0.jpg)
文章插图
生态环境:1.其性格温驯 , 生长较快 。食植物性饲料 。
资源分布:1.全国各地均有饲养 。
2.全国大部分地区均饲养,以南方水稻田地区为多 。
【化学成份】
黄牛的新鲜牛血浆含90%的水和10%固体物质,后者含蛋白质80%,无机物10%,有机物10% 。血浆的蛋白质主要有三种,即白蛋白(albumin)、球蛋白(globulin)及纤维蛋白原(fibrinogen) 。血清与血浆成分的差别,在于血清中无纤维蛋白原 。全血约含35%-40%的有形物,其中包括红细胞、白细胞及血小板,红细胞中含有一种重要的蛋白质,即血红蛋白(ferrohemoglobin),是一种含铁(约0.4%)的复合蛋白质,其蛋白质部分是珠蛋白,其他部分是羟基血红素(hydroxyferroprotoporphyrin),后者脱去铁则成原卟啉(protoporphyrin) 。
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