香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美 。
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1、 香菇一般煮几分钟能熟
新鲜香菇煮5分钟左右就熟 。
香菇素有山珍之王之称 , 是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。中国历代医学家对香菇均有著名论述 。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘 。香菇中麦角甾醇含量很高 , 对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸 , 对人体降低血脂有益 。
2、 香菇哪些人群不能吃
1、肠胃功能紊乱或薄弱的人;
2、患有风疹、荨麻疹等皮肤瘙痒症状的人;
3、对香菇过敏的人;
4、就医中医生强调要禁食香菇的人 。
3、 香菇吃了有什么好处
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用 。现代医学认为 , 香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智 。香菇中的蛋白质,多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利 。
4、 笋干香菇炒青椒
主料:笋干适量,干香菇2朵;
辅料:柿子椒1个;
调料:色拉油适量,食盐少许
做法:
1、干笋丝用清水浸泡一夜,清洗干净 , 在开水里滚煮10分钟,捞起沥干 , 备用
【香菇一般煮几分钟能熟 香菇哪些人群不能吃】 2、干花菇用温水泡发,切成丝;青椒洗净切成丝
3、热锅倒油,放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟,加老抽调味上色,再放入青椒丝,再翻炒一分钟 , 至青椒断生 , 洒适量盐即可出锅 。
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