火爆大头菜怎么做最有营养 _生活经验

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火爆大头菜简介
火爆大头菜是一道美味的菜肴。香脆可口。

火爆大头菜怎么做最有营养
火爆大头菜做法一
【火爆大头菜怎么做最有营养】1、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净,并将大头菜撕碎成小块。将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。
2、起锅加少量植物油,干炒大头菜,把它炒软,炒好倒出待用。
3、另起锅加少量植物油,将干辣椒段、花椒蒜片、姜片等进行爆香。
4、倒入大头菜,放入盐、味精、酱油等调味料后,用大火快速翻炒几下,再倒入少许陈醋翻几下即可。
5、最后,装盘即可食用。
火爆大头菜做法二
1、将大头菜洗净,撕成小片。
2、红干椒切小段,蒜切小片。
3、热锅入油,放入红干椒,蒜片。
4、把红干椒,蒜片爆香。
5、在放入大头菜。
6、加一勺盐,几滴酱油。
7、大火快炒至大头菜蔫。
8、加半勺鸡精炒两下即可。
火爆大头菜做法三
主料:大头菜300g,辅料,油适量,盐适量,生抽适量,醋适量,鸡精适量,干红辣椒适量,红尖椒适量,蒜适量。
1、把食材准备好。大头菜撕成小块,干红辣椒剪成小段,红尖椒切成细丝,蒜切成片状。
2、锅里倒入油,油微热时,下入红尖椒丝和红辣椒爆香。
3、继续放入蒜片翻炒两下。
4、倒入撕碎的大头菜翻炒。
5、倒入适量生抽、醋调味。
6、最后加入适量盐。
7、淋入几滴香油提香。
8、关火加入适量鸡精。
9、最后装盘即可配饭吃啦。
火爆大头菜怎么做营养会流失
做火爆大头菜时,时间不宜过长,否则大头菜中的维生素会流失。

火爆大头菜各食材的处理方法
1、去外叶
大头菜最外层的叶菜是最容易有农药残留,清洗前最好把外层叶菜挑掉。
2、去茎部
茎部也是最容易残留农药,清洗前必须把茎部部分切除。
3、流动清水洗
清洗大头菜最好放在水中浸泡10~20分钟后,再用流动清水冲洗。
4、轻刷每片叶菜
经过浸泡及流动清水冲洗后,可再利用菜瓜布海棉面或软毛刷,把包菜每片叶菜轻刷一遍,去除残留农药的效果最好。可用洗米水清洗菜叶,用洗米水清洗包菜有效去掉毒性,因洗米水是碱性,而一般农药呈酸性,但要确认使用的是乾净的洗米水。

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