春卷怎么做才好吃 _生活经验

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春卷怎么做才好吃
1、春卷怎么做才好吃之豆沙春卷的做法
材料:春卷皮,豆沙馅,水淀粉1茶匙5ml,油300g(实耗20g) 。
做法:
取一张春卷皮,在春卷皮的下半部分放上豆沙馅,把豆沙馅码成需要的长度和宽度。
从下开始向上卷,卷的时候手劲要轻,否则豆沙馅会向春卷皮的两端挤去。
卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折,封住两端的开口,最后在封口处沫些湿淀粉。
炸锅中的油烧至七成热,从锅边慢慢放入包好的春卷,春卷放入锅中后改小火,用筷子勤翻着炸,快炸熟时将小火改成中火,锅中的春卷呈金黄色时就快速捞出,这样炸出来的春卷就会外脆里嫩。
炸好的春卷放在吸油纸上,吸掉多余的油分,趁热吃时要小心馅料会较烫。
2、春卷怎么做才好吃之三鲜春卷的做法
材料:
虾仁少许,猪肉,冬笋,春卷皮菜场里买来的,韭黄,胡萝卜,兰花豆付干,泡好的黑木耳,水发香菇,盐,鸡精,胡椒粉,美极鲜酱油,糖,香油。
做法:
将猪肉切丝,调料盐,鸡精,胡椒粉,水淀粉腌制;其它所有材料切丝。
猪肉下油锅快速滑炒至变色即关火捞出备用;锅里留底油,依次入胡萝卜丝,冬笋丝,黑木耳及香菇丝,韭黄丝及豆付干丝翻炒,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,少许糖,香油拌匀出锅放凉。
用筷子夹取炒好的馅料配上1颗事先炒好的虾仁一起包入春卷中。
锅里少许油,煎至两面金黄,搭配你爱吃的调料,蕃茄酱或醋都可以。
3、春卷怎么做才好吃之鲜虾猪肉春卷的做法
材料:
鲜虾12只,绞猪肉250g,鸡蛋1个,蒜末1大匙,盐1小匙,味精少许,胡椒粉1|2小匙,春卷皮20张。
做法:
爆香蒜末,加入绞猪肉、鲜虾粒、鸡蛋、盐、胡椒粉和味精炒熟备用。
取春卷皮,放入适量的肉馅,包成自己喜爱的形状。
春卷皮怎么做
材料:
高筋粉300克,和面团水200克。
做法:
1、和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状,最好面团要软一点。
2、“蘸水按压”:盛一碗冷水,用手指蘸水,按压面团。再手指蘸水,按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。
3、接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团,醒发1小时。
4、醒发完成,倒去上面的水。
5、用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。
6、摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。
7、再使面团摔到手心内,又使面团往下掉。重复来回摔面团,直见面团越来越上筋。
8、面团上筋后,开小火,放不沾平底锅,开始“一抹”(顺时针转一圈) 。
9、立刻“一拉”,记住哦:锅温度偏高的话,会使皮一起拉起。
10、立刻“一蘸”,蘸去多去面糊。见没有湿面时,很快用手拿起春卷皮。
孕妇可以吃春卷吗
孕妇可以适量的吃一些春卷,但春卷的一般都是油炸的,吃的时候一定要控制好量。如果孕妇觉得春卷炸着吃不太营养,可以将春卷蒸着吃也别有一番风味。
春卷皮一般用麦面,也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派,北方多用韭菜、豆芽、肉丝等,而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。春卷用微火油炸至金黄色,外酥内嫩,又称为“炸春”.现在人们吃春卷已不再局限于立春日了,平时也经常可以吃到它。但是,春卷在立春日这一天吃起来还是会别有一番滋味的。
【春卷怎么做才好吃】健康小贴士:孕妈咪一个礼拜最多吃两次油炸食物,再多,就不可以了。所以,建议准妈妈们在活动量大的周末选择油炸食物。

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