1、食材：鲫鱼一条，五花肉，葱 ， 姜 ， 蒜，八角，料酒 ， 醋，盐，鸡精 。
2、将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内 。
3、葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末 。
4、油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出 。
【炖鱼怎么炖】5、再次烧热油锅 ， 将葱 。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色 。
6、然后将鱼及所有调料放入，加水 ， 开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上 。
7、汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜 。

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