1、白菜最好在吃之前先晾放一个月，这样吃起来会更加甜 。
2、大白菜口感好坏和品种有一定关系 ， 温差大，糖分容易积累，白菜口感会更好，所以一般来说，秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美 。
【为什么有时候白菜炒出来是苦的】3、有一些白菜味道发苦，口感不佳，与施肥有关，施加氮肥会使大白菜产量提高，但是这样的白菜因为肥料催长，口感稍差，如果氮肥过多 ， 味道还会有些发苦 。

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