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导读：荞头的吃法有哪些？可能很多人没吃过荞头，吃过的大部分食用的是荞头泡菜 。所以印象中荞头是调味品或佐餐小菜 。其实 ， 荞头也可以作为主菜的 。下面来了解荞头的吃法和食用禁忌 。
- 荞头的简介
- 荞头的食用处理方法
- 荞头的吃法（做法）大全
- 哪些人不能吃荞头、荞头的注意事项
荞头又叫做藠头，外表非常的洁白且晶莹，在我国的殷汤时期就有种植和食用的记载了，它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、磷等营养成分 ， 有散瘀活血、消气安胎、温胃健脾、止咳祛痰等功效 。
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荞头的食用处理方法
荞头冲洗干净即可烹饪 。
荞头的吃法（做法）大全
一、炒食
腊肉炒荞头
材料：荞头250克，腊肉250克，青尖椒六个，蒜瓣、生抽、盐各适量 。
做法：
1、腊肉用热水洗一下 ， 沥净水分后切成薄片 。荞头切开后再一层层的剥开，青尖椒切圈，蒜瓣拍一下 。
2、炒锅油热后先爆香蒜瓣，再大火爆炒青尖椒圈，最后放腊肉爆炒6分钟左右盛出待用 。
3、炒锅重入油烧热，大火爆炒荞头至快熟时，放盐和生抽调味，接着就放炒好的腊肉炒匀，出锅装盘上桌就可以吃了 。
豆豉炒荞头
材料：荞头、肉末、豆豉、红辣椒、蒜蓉、食盐各适量 。
做法：
1、荞头择好，洗净，切段 。红椒切碎 。
2、油锅烧热后，先倒入豆豉，爆香；再倒入蒜蓉 ， 切碎的红椒和肉末，炒一炒，接着加入适量的食盐 ， 再倒入荞头，所有材料一起翻炒三～五分钟，即可 。
荞头炒鱿鱼丝
【荞头】材料：干鱿鱼半只 ， 荞头若干，香菜适量 。
做法：
1、干鱿鱼提前泡发，切成丝 。荞头择洗干净，切成段，荞头白的部分与荞头叶分开放 。香菜洗净，切段 。
2、炒锅倒适量油烧热，放入荞头白的部分翻炒 ， 然后加入鱿鱼丝翻炒，最后加入荞头叶翻炒几下，加盐调味，起锅前加香菜段即成 。
荞头炒小白虾
材料：荞头300克、白虾400克、朝天椒1个、食盐适量、姜适量、小葱适量、植物油适量、白糖少许 。
做法：
1、荞头洗净，对切2半，姜切丝 ， 葱切段，朝天椒斜切段，小白虾去头 。
2、热油炒香荞头，葱段备用，底油下小白虾翻炒刚变色，倒入荞头和其它配菜 。
3、调入食盐 ， 糖翻炒均匀即可 。
二、红油凉拌藠头
材料：藠头400克 ， 独头蒜一只，红油多量，盐、白糖、花椒粉、香油各少量 。
做法：
1、藠头剥好洗净后晾干水 ， 切片 。
2、独头蒜剥好捣成蒜泥，加少许凉白开调成蒜泥水 。
3、把切好的藠头片放在碗里，加入红油、盐、白糖、花椒粉、香油和蒜泥水拌匀，蒙上保鲜膜冷藏腌4小时以上，腌至藠头片入味就可以吃了 。
三、酸荞头
材料：荞头适量、海盐半茶匙、酿造白醋适量、糖适量、高度白酒一汤羹
做法：
1、荞头掐头去尾，收拾干净，用水清洗后晾干表面的水分 。
2、玻璃容器清洗干净，消毒，晾干 。
3、放入荞头，加入半茶匙海盐、酿造白醋、糖按1:1的比例加入瓶中，最后再加入一汤羹高度白酒 。
4、封盖放置阴凉处腌制半个月以上便可 。
哪些人不能吃荞头、荞头的注意事项
一、哪些人不能吃荞头？
腌制的荞头含有亚硝酸盐，孕妇等不宜多吃 。
二、荞头的适用人群
一般人均可食用荞头 。特别适合消化系统疾病患者 。
三、荞头的食用禁忌
无特殊食用禁忌 。
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