莲藕是荷花的根吗 怎样选新鲜莲藕

莲藕是生活中常见的蔬菜,含有丰富的营养物质,味道清甜脆嫩,深受大家的喜爱,那么莲藕是荷花的根吗?

莲藕是荷花的根吗 怎样选新鲜莲藕

文章插图
1、 莲藕是荷花的根吗
不是 。
莲藕生长在池塘的淤泥里面,长相和根相似 , 实际上不是根 , 是莲肥大的地下茎,含有丰富的维生素C、碳水化合物、膳食纤维及钙、磷、钾等矿物质,营养丰富,除了能直接生吃外,还能炒食、炖汤、煲粥等,有较高的食用价值 。
2、 怎样选新鲜莲藕
看颜色
莲藕外表是微黄色的,有明显的泥土味,若表面发黑、发紫,并且有酸臭、腐烂的味道,则可能是变质了,如果莲藕的颜色发白发亮,可能被化学试剂浸泡过,不建议购买 。
看藕孔
莲藕含丰富的淀粉 , 拿在手里十分有重量感,切开可以看到里面有一个个的小孔,如果莲藕里面的通气孔越大 , 则汁水越丰富 , 这种莲藕口感更好 。
看藕节
莲藕外面光滑,无破损的质更佳 。另外,藕节形状饱满、粗且短的成熟度更高,吃起来更清脆 。挑选莲藕,应该选择带有湿泥土的 , 这种保存时间更长 。
3、 莲藕一次吃多少为宜
200~300克为宜 。
莲藕性寒、味甘,含有多种营养物质,尤其富含维生素、淀粉、膳食纤维,适量食用能增强食欲、补充能量及助消化,但过量食用不仅会加重体内寒气,还可能引起肠胃不适 。一般来说,莲藕一次食用200~300克即可 。
4、 莲藕的做法
凉拌莲藕
原料
莲藕,水梨,红辣椒,青辣椒,山芹菜,红枣,白芝麻 。
做法
1、莲藕洗净去皮,切成薄片,用淡盐水浸泡30分钟;
2、锅里加清水,烧开 , 将莲藕放入焯水;
3、捞出,用冷水冲洗,沥干水分;
4、将调好的酱汁倒入 , 搅拌均匀,撒上芝麻即可 。
莲藕炖花生
原料
莲藕250g,花生100g,红枣10个,食盐少许 。
做法
1、将莲藕节洗净 , 切成小块;
2、花生洗净,红枣去核;
3、砂锅内加适量清水,放入食材,武火煮沸;
4、转文火煮3小时,加适量调料即可 。
5、 哪些人不能吃莲藕
肠胃不好的人
【莲藕是荷花的根吗 怎样选新鲜莲藕】 莲藕中含丰富的膳食纤维、淀粉,虽能促进食物消化,但对于肠胃不好的人来说,可能会增加肠胃负担,容易引起肠胃不适等 。
腹泻的人
莲藕性寒,属于寒性蔬菜,并且有通便的作用,腹泻的人食用可能会加重病症,不利于身体恢复 。

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