罗非鱼 _生活经验_【精彩生活】

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导读：罗非鱼的吃法有哪些？罗非鱼是经济实惠的鱼，我们很多人也吃过罗非，有人说罗非不好吃，有腥味，其实，只要正确去腥，罗非鱼还是很好吃的。下面来了解罗非鱼的吃法和食用禁忌。

罗非鱼的简介
罗非鱼的食用处理方法
罗非鱼的吃法（做法）大全
哪些人不能吃罗非鱼、罗非鱼的注意事项

罗非鱼的简介
罗非鱼肉质细嫩，肉味鲜美，骨刺少，没有肌间小刺，营养价值高，含有丰富的蛋白质和多种不饱和脂肪酸，无论是清蒸还是红烧，味道俱佳。此外，罗非鱼还具有开胃健脾、增进食欲之功效，老少皆宜。
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罗非鱼的食用处理方法
怎么洗
1、将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；
2、如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；
3、加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味；
4、鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。
巧去鱼腥味：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
罗非鱼的吃法（做法）大全
一、清蒸罗非鱼
材料：罗非鱼、蒸鱼豉油、姜片、小葱碎、姜碎、植物油、香菜。
做法：
1、将罗非鱼清洗干净，去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃。
2、蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸好后把多余的水份控出。
3、把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。
4、炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面。
5、根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰。
二、红烧罗非鱼
材料：罗非鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、辣酱、花椒、八角。
做法：
1、将罗非鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，切斜十字花。
2、热锅煎至金黄色，把所有备料全部一次倒入锅中，加水。
3、中火把汤汁焅尽。
4、关火起锅，色香味俱佳的红烧罗非鱼在半小时左右被端上桌。
三、糖醋罗非鱼
材料：罗非鱼、红、绿辣椒片、青豆、姜丝、葱段、蒜片、番茄酱、米醋、糖、盐、料酒、酱油、干淀粉、淀粉水。
做法：
1、罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗干净后，用厨房纸或干布吸干表面的水分，使炸时易于干脆。
2、在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌。
3、翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要均匀地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉。
4、用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁。
5、锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出装盘。
6、炒锅烧热，下少许油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味，加入青豆、红绿辣椒炒匀，然后倒入调好的芡汁，快速翻拌，再加一小勺油，在反复拌至芡起油沫、光亮，出锅浇到鱼上即可。
四、香煎罗非鱼
材料：罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油
做法：
1、罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。
2、下油锅慢火煎透。
3、出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。
五、酱烧罗非鱼
材料：罗非鱼1条（约500克）、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐少许
做法：
1、热油锅，爆香生姜。
2、罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄。
3、翻面，同样煎至金黄。
4、在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱。
5、加入没过鱼身一半的清水。
6、加入1小勺盐。
7、大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁装碟，放上蒜青丝，趁热吃。
哪些人不能吃罗非鱼、罗非鱼的注意事项
一、哪些人不能吃罗非鱼？
肝硬化患者忌食。
二、罗非鱼的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜老年人和儿童。
三、罗非鱼的食用禁忌
【罗非鱼】罗非鱼虽然对孕妇有益，但也不可多吃，食用过量易引起消化不良，或者可能导致过敏，如果出现过敏可能会影响胎儿的发育。孕妇还要避免购买一些在受污染水域捕捉的罗非鱼。

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