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导读：猪腰的吃法有哪些？猪腰是猪的肾脏，其营养成分丰富，而且有补肾壮阳、固精益气的作用，所以大多人都喜欢吃猪腰 。下面来了解猪腰的吃法和食用禁忌 。
- 猪腰的简介
- 猪腰的食用处理方法
- 猪腰的吃法（做法）大全
- 哪些人不能吃猪腰、猪腰的注意事项
猪腰就是猪肾，营养丰富，滋阴补肾 。猪腰子深受人们的喜爱，这不仅是因为它有特殊的味道，更因为它有丰富的营养，具有养生保健的作用，特别是保肾的作用 。猪腰可以炖着吃、可以炒着吃 ， 是一种很好的烹饪原料 。
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猪腰的食用处理方法
首先要将猪腰子表面的薄膜去掉，然后将猪腰子剖成两半，中间的白色部分，臊腺要去除干净，然后再用料酒浸泡或者用白酒，米酒，醋搭配浸泡 ， 用淀粉搓洗干净血水，然后再焯水，烹饪时多加一些去腥的调味料即可 。
猪腰的吃法（做法）大全
一、炒
爆炒腰花
材料：猪腰子一对，水发木耳适量 ， 青椒50克，油盐，葱姜蒜适量，味精，料酒 ， 淀粉，糖适量 。
做法：
1、青椒洗净切小块，葱姜蒜剁碎，水发木耳撕成小朵待用；
2、清水 ， 淀粉，酱油，糖，盐 ， 料酒勾兑成料汁待用；
3、猪腰子洗净 ， 剖开成两片，去掉腰臊，切成刀花，然后切条；
3、锅中水烧开，将腰花放入开水中焯烫 ， 捞出沥干后加入淀粉，料酒拌匀上浆；
4、锅中适量油 ， 爆香葱姜蒜碎 ， 倒入腰花快速翻炒均匀 ， 然后加入木耳，青椒翻炒；
5、然后倒入料汁，翻炒均匀，加入味精调味即可出锅 。
芹菜炒猪腰
材料：猪腰2个，盐少许 ， 姜汁、酒各1汤匙，淀粉1大汤匙，芹菜1棵，盐少许，油2大汤匙，淀粉1大汤匙 ， 胡椒粉、香油少许 。
做法：
1、将猪腰竖切两瓣 ， 将内侧筋去净，竖着浅浅地切几道后，揉洗3——4次，横切薄片，放在水中淹泡30分钟去腥味 。
2、芹菜切斜片 。猪腰控水，用佐料浸泡，使之入味 。
3、油锅烧热，旺火煽炒猪腰使之变色（不再浸出血水）后取出 。
4、油锅烧热，旺火炒一下芹菜 ， 加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧，最后淋上香油即可 。可撒入胡椒粉 。
刀豆炒腰片
材料：猪腰子180克，刀豆250克，黄酒10克，盐2克，淀粉（豌豆）10克，姜3克 。
做法：
1、将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片 ， 加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉 。
2、在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起 。
3、刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟 。下腰片炒匀 ， 勾芡食用 。
二、炝拌腰花
材料：猪腰适量，小葱，姜蒜适量，小米辣，花椒，淀粉，生抽，油盐适量 。
做法：
1、将猪腰去掉外面的膜，对半切开，去掉白色和深红色部分的腥臊；
2、然后在猪腰上打上十字花刀，切成条，放入碗中，加入姜片，葱，花椒和清水浸泡揉搓；
3、待水浑浊后换水唏继续，直至水不浑浊 ， 然后加入淀粉，揉搓几分钟再冲洗干净待用；
4、小葱 ， 姜蒜和小米辣全部切末 ， 锅中加入清水 ， 放入葱姜 ， 花椒大火烧开；
5、水沸腾后放入腰花，大火煮至沸腾后将腰花捞出，葱姜和花椒捞出不要；
6、腰花捞出控水后放入容器中，加入生抽，盐 ， 葱花，姜蒜碎和米辣；
7、然后烧一勺冒烟的热油淋在腰花上，拌匀即可 。
三、麻辣腰片
材料：猪腰2个，红椒，黄瓜，麻椒，想次啊 ， 葱蒜 ， 白糖 ， 盐 ， 熟芝麻，绍酒，胡椒粉 ， 鸡精 ， 醋，生抽，红油 。
做法：
1、将主要洗净去膜 ， 切开去腰臊，然后切成薄片浸泡；
2、蒜切碎，红椒切丝，香菜切末，葱切末 ， 泡好的腰片焯熟过凉待用；
3、小碗中放入香菜末，蒜碎，香葱末，白糖，熟芝麻，绍酒，胡椒粉，鸡精 ， 生抽，香醋和红油调成汁即可；
4、腰片装碗 ， 加入拌匀的调味汁，然后加入麻椒，红椒丝拌匀；
5、黄瓜切片垫盘底，倒入腰片，然后加香菜，芝麻即可 。
四、煮汤
猪腰子汤
材料：猪腰、木耳、红枣、瘦肉 。
【猪腰】做法：
1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净 。
2、木耳用温水泡发 ， 去蒂，洗净备用 。
3、红枣洗净，拍扁去核 。
4、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起 。
5、煮沸清水，放入所有材料 ， 武火煮20分钟 ， 转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用 。
杜仲猪腰汤
材料：猪腰，廋肉1斤，杜仲适量 ， 茯苓少许，芡实适量，铁棍山药2根 ， 甜玉米1根，盐适量 。
做法：
1、将准备芡实，茯苓洗净控水，杜仲洗净后剪成小块；
2、猪腰去臊腺，打上花刀切块，猪肉切块，姜切丝待用；
3、锅中水烧开，放入猪腰和猪肉，姜丝，加入料酒大火烧开焯烫1分钟后捞出控水；
4、砂锅加水，放入茯苓，芡实和杜仲，加入猪腰 ， 瘦肉和白醋 ， 大火烧开；
5、然后转为小火煲煮2小时，将山药去皮切段，玉米取粒，加入到锅中；
6、接着再煲煮40分钟，出锅前加入适量盐调味即可 。
猪腰枸杞汤
材料：猪腰，枸杞 ， 姜片，盐适量，鸡精少许，料酒适量 。
做法：
1、将猪腰洗净，放入锅中，加水加料酒煮开，焯去血水；
2、焯好之后洗净，然后切成条状；
3、将猪腰和洗净的枸杞放入炖盅中，加入适量的水 ， 放入姜片；
4、然后放入锅中，炖40分钟左右，出锅时加入适量的盐和鸡精调味即可 。
哪些人不能吃猪腰、猪腰的注意事项
一、哪些人不能吃猪腰？
血脂偏高者、高胆固醇者忌食 。
二、猪腰的适用人群
一般人群均可食用 。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用 。
三、猪腰的食用禁忌
1、猪肺与猪腰子食物相克，猪腰子、猪肺均为寒凉食物，同食伤脾胃 。
2、芦笋与猪腰子食物相克，猪腰子、芦笋均性味寒凉，同食易伤脾胃 。
3、黄豆与猪腰子食物相克，猪腰子和黄豆共食，会导致人体消化不良 。
4、海带与猪腰子食物相克，猪腰子和海带同食，会导致人体便秘 。
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