【3 鰟魮鱼】
文章插图
【生境分布】
生态环境：栖息于江河、湖泊、池沼中以藻类植物为食 。
资源分布：分布于华东、华南一带，以及长江流域与其附属水体 。
【化学成份】肌肉含蛋白质，肽类，氨基酸，脂肪，胆甾醇（cholesterol），胡萝卜素（carotene），葡萄糖=-6-磷本以脱氢酶（glucose-6-phosphodehydrogenase），乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase） 。脑含乙酰胆碱酯酶（acetylcholinesterase） 。
【性味】味甘；性平
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