木耳是一种可食用真菌,其质地软嫩、口感爽滑,营养丰富,但干制的木耳需要提前浸泡、涨发后才能食用 , 而且不能久泡,否则会滋生对人体有害的物质,食用可能中毒,那干木耳泡多久就会有毒呢?
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1、 干木耳泡多久有毒
没有具体的时间 。
干木耳泡后食用有毒的话,其浸泡的时间并不是鉴定有没有毒的唯一标准,还跟浸泡干木耳用的水质、碗盆是否有污染物、干木耳腐烂变质等因素有关,一般来说,建议浸泡干木耳的时间不超过4小时,尤其是夏季高温的时候,最好用温水泡发干木耳,以缩短涨发时间,避免木耳浸泡时间过长细菌滋生过多导致饮食中毒的现象 。
2、 吃了木耳中毒如何自救
尽快就医治疗 。
木耳泡太久,被细菌“椰毒假单胞菌”污染 。椰毒假单胞菌会产生一种叫米酵菌酸的毒素,损害人的肝、脑、肾等器官 。而且这种毒素耐热,烹调不能去除,如果一旦发现误食有发黏、异味、色泽改变的变质木耳,应该立即催吐,催吐后需尽快到医院治疗 , 该毒素潜伏期最长可达3天,凡与患者吃过同种食物的人,不论是否发?。?都应一律送往医院观察、治疗 。
3、 正确泡木耳的方法
浸泡干木耳,3-4个小时就够,浸泡时间不要过长,具体方法如下:
【干木耳泡多久有毒 泡好的黑木耳隔夜可以吃吗】 1、使用50度左右的温开水来浸泡木耳,用温水泡木耳比用冷水更快速,而且不会破坏木耳的营养 。
2、加入少许的小苏打在温水中,利用小苏打的清洁功能,用手轻轻的搓洗木耳,将木耳表面的脏东西给清洗干净 。
3、大约浸泡20-30分钟左右,看到木耳吸足水分,胶质状组织松软 , 恢复到生长时的物理状态即可 。
注意
切勿用开水来泡木耳,会导致木耳本身的营养成分流失,而且还容易破坏掉木耳的一层保护膜,到时候吃起来没啥营养,口感也特别差 。
4、 泡好的黑木耳隔夜可以吃吗
保存妥当的话可以吃 。
泡好的黑木耳不能浸泡在水里放一夜,需沥干水分后 , 用保鲜袋或保鲜碗,或是放到大小合适的碗里,然后用保鲜膜密封好,然后放入冰箱冷藏,这样可以抑制细菌等微生物的繁殖,延长泡好的黑木耳食用期限 。
但如果放在常温下,泡好的黑木耳隔夜后发现有发黏、流水、有异味、色暗黄、耳片丧失弹性,甚至糜烂等情况,一定不要吃了,以免危害身体健康 。
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