做肉丁辣酱放什么调料 _生活经验

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肉丁辣酱简介
肉丁辣椒酱是现在食用性非常广泛的,四川人是非常喜欢食用辣椒酱的,分为油制和水制两种。油制它是用芝麻油和辣椒制成,鲜红,浮着一层芝麻油,容易保管。水制是用水和辣椒制成,鲜红,不易保管。但是味道都是非常鲜美辛辣的,喜欢偏辣的人就是非常好的选择。

做肉丁辣酱放什么调料
1、材料:新鲜辣椒500克,猪肉200克,葱40克,姜40克,豆瓣酱2大勺,白糖20克。
2、将辣椒去蒂洗净并控干水份,放入料理机,用搅拌刀打碎。
3、辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀。
4、将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥。
5、打好的葱姜泥待用。
6、将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁。
7、肉丁中加入少许的花生油拌匀,为锁住水分不流失。
8、小火,炒锅中加入多一些的花生油,热后放入肉丁。
9、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用。

肉丁辣酱的常见做法
肉丁辣酱做法一
1、辣椒洗干净备用。
2、猪肉切碎用料酒少许盐腌制片刻。
3、辣椒切碎。
4、平底锅里放油小火至5成热加入辣椒,炸几分钟后加上肉丁。
5、准备豆豉,蒜末,姜末。辣椒肉丁炸到20分钟之后有点干干的感觉就把这些配料全倒进去。
6、全部配料放进去炸10分钟左右加入小许盐,酱油,老抽,鸡精,调味,再炸个几分钟,就可以装瓶了。
7、用密封瓶装好放入冰箱,可以放很久哦。
肉丁辣酱做法二
1、去市场买新鲜的各式辣椒红的绿的都来点不喜太辣就多放点红柿子椒回家洗干净沥水备用。
2、花生脱去红衣 (水煮开放花生三十秒后捞出再泡在凉水里利用热胀冷缩原理泡几分钟后一搓白胖子就裸跑了哈哈) 花生脱皮后放烤箱170度烤20分钟脆脆的单吃也很好吃哦没有烤箱的用油炸一下也可以的。
3、烤好的花生和芝麻放料理机里打一下喜欢大颗花生芝麻的也可以不打。
4、大蒜和生姜用料理机打碎量自己控制哦。
5、鲜辣椒和干辣椒放料理机一起打碎。
6、肉丁放料酒和盐腌一下肉丁的大小自己控制。
7、开始炒啦多多放油先把肉丁炸下去炸的酥酥的然后放麻椒炸继续放姜和蒜然后放辣椒不停的翻炒炒五分钟。
8、最后放花生和芝麻然后继续翻炒如果感觉油不多可以加油噢一定要油多多易存放出来的红油也是棒棒的炒的水分差不多蒸发了加两勺白糖两勺生抽和适量的盐拌均匀这时候已经满屋飘香了再翻炒个一分钟就关火吧炒出来的辣椒酱可以任意吃啦放凉后更美味。
肉丁辣酱做法三
1、猪肉切丁备用。
2、起油锅,下入肉丁翻炒出油。
3、加入酱油炒香肉丁。
4、然后加入辣酱,翻炒。
5、出锅装盘。
肉丁辣酱的食物相克知识
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猪肉+甲鱼:会引起腹痛
猪肉+牛排:性味有所抵触
猪肉+香菜:伤身
猪肉+何首乌:身体不适

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