现在是吃竹笋的时节,很多人都会去挖新鲜竹笋 。但有时竹笋太多,一时吃不完,这时候应该如何储存呢?竹笋能放冰箱吗?
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1、 竹笋能放冰箱吗
竹笋可以放冰箱保存,冷藏和冷冻都可以 。
若不能即食,买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏 。想要保存好笋的营养价值 , 同时让它的口感更好,就要存放好 , 冬笋的存放主要是防止水分丢失 。
2、 新鲜竹笋怎么保存
封藏法
取干净的冬笋装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处 。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜20-30天 。
盐水浸藏法
将冬笋整株置于咸菜缸(或池)内 , 用浓盐水浸渍 , 可贮2个月左右,笋肉品质和笋壳颜色均不改变 。食用时须经清水浸泡脱盐 。
沙藏法
取一木桶或纸箱,底部铺上湿河沙7-10厘米厚,将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中,再用河沙填满空隙,然后铺盖一层7-10厘米河沙,将冬笋的顶尖完全覆盖后,搬到阴凉通风处,可贮藏保鲜30-50天不变质 。
蒸制法
将挑选好的冬笋除去外壳并洗净 , 然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天 。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋 。
3、 竹笋吃多了会胃胀吗
竹笋吃多了,就会产生腹胀 , 因为笋含高纤维的 。
【竹笋能放冰箱吗 新鲜竹笋怎么保存】 过量摄入纤维素会对肠胃造成负担,严重的还会引起肠胃不适 。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋 。
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