【青笋可以凉拌生吃吗】青笋可以凉拌生吃，洗干净把它切成丝以后就可以直接吃了，如果拿去凉拌的话也可以 。可能很多人会觉得挖笋的味道 ， 但其实只要把切好的青笋放在冷却的开水里面泡上10多分钟，拿出来沥干水分，加盐、辣椒粉等就可以吃了 。青笋丝就没有任何异味，并且吃起来也非常爽脆 。但是如果在制作之前都会事先把青笋切成丝，然后再拿去焯水 ， 但这样反而会导致莴笋里面的营养流失 ， 并且口感也会大打折扣，变得非常软 。
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