冻香椿的做法 冻香椿怎么吃

香椿,可以部位是香椿嫩芽,通常在春季食用,新鲜可食期比较短,很多人会将香椿放在冰箱中冷冻以延长香椿的保质期,想知道冻香椿的做法是什么呢?冻香椿怎么吃呢?

冻香椿的做法 冻香椿怎么吃

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1、 冻香椿的做法
1、将香椿摘一下,去掉香椿的老茎和老叶 。
2、将香椿清洗干净 , 放在篮子中沥干 。
3、烧一锅清水,保证无油无盐 。
4、水开之后将香椿分批放入,变色之后立即捞出 。
5、过凉水晾凉,在挤干香椿中的水分 。
6、按一次可以食用的量 , 将香椿分装好,放出袋中的空气 。
7、将香椿摞好放在冰箱冷冻室即可 。
2、 冻过的香椿怎么油炸
冻过的香椿油炸一定要解冻并且挤干水分 。
冻香椿油炸的话一定不可以有冰块的存在,因此建议将香椿解冻,最好的方式是,香椿解冻之后,烧一锅开水 , 将香椿在水中过一下,确保没有冰块存在,再过凉水,挤干香椿中的水分 。当然油炸的面中水分也不要太多,香椿有一定的含水量 。
3、 冻香椿怎么解冻
冷藏解冻
将冻好的香椿直接放在冰箱的冷藏室中,放置12小时之后,基本就已经完全解冻好了 。
室温解冻
时间不充裕的话,可以将香椿直接放在室温中解冻,融化速度较快 , 记得拿盆子装水 。
温水解冻
如果室温很低的话,建议将香椿放在温水中解冻,解冻速度快,还不会漏水,很方便 。
4、 凉拌冻香椿
1.将冻香椿解冻好,放入烧开的开水中,过一下开水 。
2.将香椿用凉白开晾凉,挤干一些水分 , 切成合适的大小 。
3.将香椿末放在碗中加入适量的食盐、醋、香油、辣椒碎搅拌均匀即可食用 。
5、 冻香椿炒鸡蛋
1、将香椿解冻 , 挤干其水分,切成碎末 。
2、三个鸡蛋打散 , 用油煎成型,捣散 , 盛出备用 。
3、锅中留油,入大蒜、生姜、辣椒爆香 。
4、加入香椿末炒散,快熟时加入鸡蛋碎,炒匀之后加食盐调味即可 。
【冻香椿的做法 冻香椿怎么吃】

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