香椿是香椿树的嫩芽,被称为“树上蔬菜” 。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。它不仅营养丰富 , 且具有较高的药用价值 。那么香椿怎么挑选呢?
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1、 香椿怎么挑选
香椿叶
优良的香椿,其叶呈红色、短壮肥嫩、无老枝叶、长度在10厘米以内为佳,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴 。
闻味道
香椿叶的味道特别浓郁 , 其挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外 , 可用治蛔虫病 。
2、 香椿有什么功效
1、吃香椿起到增强人体免疫力功效 。香椿里富含维C、胡萝卜素等,可以加强机体免疫力 。
2、吃香椿可以润肤 , 补阳滋阴 。香椿里具有维C、E等,起到润肤,延缓摔老,滋阴补阳功效 。
3、香椿清热,利尿,收敛固涩,对肠炎、泌尿系统感染等症有助治疗 。还能治疗女性崩漏带下等 。
4、香椿具有消炎、杀虫功效,能医治蛔虫病等 。
【香椿怎么挑选 吃香椿有啥好处】 5、香椿芽里维E , 入药价值高,可有益五脏 , 治痔疮、掉发、咳嗽等病症 。
6、香椿芽能增加食欲 , 用来做菜能够疏通内体的气,有开胃功效 。
7、香椿芽用来泡水,能起到防止春困,提神醒脑功效 。
3、 吃香椿有哪些注意事项
1、香椿的亚硝酸盐含量较高,所以香椿一定要新鲜,不能放置太久 。
2、香椿在食用前一定要焯水 。
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