【葡萄酒】
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- 葡萄酒 -
配方：新鲜葡萄5斤 ， 酒曲2两 。
制作方法：将葡萄洗净，拣去烂者，绞榨取汁，加入酒曲，搅匀，装酒坛中 ， 密封坛口，置温热处发酵成酒 。
功效与主治：养心益血，活血安神 。
服法：每日2次 ， 每次20~50毫升，或随量饮服，也可佐餐饮用 。
说明：本方法载于明代《饮馔服食笺》 。葡萄酿酒法自唐代以来就在我国流传，古人已经认识到葡萄酒可以使“百脉流畅，气血无滞” 。现代研究证明，经常少量饮服葡萄酒可以防治心血管疾病 。
- 葡萄汤圆酒羹 -
配方：葡萄、糯米、白糖各500克，樱桃、桂花、芝麻各少许，湿淀粉适量，糯米酒100毫升 。
制作方法：
1. 将葡萄洗净，顺长切开，剔籽去皮，备用；
2. 白糖、桂花、芝麻一起放入碗中，洒少许清水，搓匀，在案板上拍实，切成小方丁为馅，糯米和团，包成汤圆 ， 备用；
3. 锅内加清水煮沸 ， 放入白糖，用勺搅匀 ， 待烧开后撇去浮沫 ， 投入葡萄 ， 用湿淀粉勾成流芡，再加入糯米酒稍煮；
4. 另取锅放火上，放适量清水煮沸 ， 下元宵煮熟，然后捞出元宵，放入盛有流芡的锅内，撒上樱桃，待元宵、葡萄、樱桃均浮在面上时，出锅装入汤碗即成 。
功效与主治：补益肺脾，养血安胎 。适用于脾虚久泻，饮食减少，脾虚自汗，妊娠胎动不安等病症 。无病者食之能强身健体 。
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