牛油果切开后如何保存 牛油果切开可以放多久

在日常生活中,牛油果是很常见的一种水果 , 它含有多种维生素、矿物质以及其他营养物质,具有很好的食用价值 。那么牛油果切开后怎么保存呢?

牛油果切开后如何保存 牛油果切开可以放多久

文章插图
1、 牛油果切开后如何保存
留核保存
如果牛油果切开后没吃完,但还没去核的话,让核保留在鳄梨中 。不要把核从没有食用过的一半的鳄梨中挖去 , 把它保留下来会减缓氧化过程 。把核保留在鳄梨中会让细胞壁的破坏减少 。另外,核会阻断果肉接触光线和空气,这样就可以减少果肉暴露的氧气量,从而减缓氧化过程 。
涂柠檬汁
把柠檬汁或酸橙汁浇在鳄梨上 。在鳄梨切开后暴露出的表面刷上足够的酸性液体来进行包裹 。切开鳄梨会让鳄梨内部的细胞壁遭到破坏,因而会触发氧化过程 。氧化过程会导致水果变成褐色 。酸性剂会减慢氧化过程 。
冷藏保存
将牛油果放在水果架或者冰箱的后部,这些地方的温度往往是最低的 。不要把牛油果在室温下放置在柜台上或者是厨房内 。一旦水果被切过,那就必须冷藏,才能保持它的质量和可食性 。
2、 牛油果切开可以放多久
牛油果切开后可放1~2天 。
牛油果含有很多的不饱和脂肪酸,在空气中容易被氧化变黑,因此,牛油果在切开之后需要尽快的食用,要是熟了的牛油果在切开之后可用在切面上涂抹一层柠檬汁,然后用保鲜膜包紧放在冰箱中 。
3、 牛油果怎么挑选
1、看颜色:深色或黑色
很多人抱怨牛油果很硬很难吃,其实绿色的牛油果是没熟的,只有变成黑色,里面才是黄油状才可以吃 。买的时候别买太青的,中等颜色,然后放几天颜色就会变深,等到变深色了之后就可以吃了 。
2、看表皮:粗糙不平
牛油果外面是粗糙不平的比较好 , 整个表面不要有那种突然平整或光滑的区域 。但是,虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼,有小疙瘩的那种,不过挑选的时候也要注意看,有没有破损 , 有没有割裂的地方,都要看一些 。
3、看弹性:软有弹性
【牛油果切开后如何保存 牛油果切开可以放多久】 轻捏牛油果表面 , 有弹性的为最佳 。如果捏进去了没有弹出来,那就是老了的牛油果 。不新鲜不要买,还是买了新鲜的回家放几天 。如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是牛油果最适合食用的状态 。

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