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导读：鲍鱼的吃法有哪些？鲍鱼是海产八珍之一，是高蛋白食材，营养非常高，是人们宴席上的常客。下面小编为您详细介绍鲍鱼的吃法和食用禁忌。

鲍鱼的简介
鲍鱼的食用处理方法
鲍鱼的吃法（做法）大全
哪些人不能吃鲍鱼、鲍鱼的注意事项

鲍鱼的简介
鲍鱼，自古以来就是海产八珍之一，誉为“餐桌上的软黄金” 。鲍鱼性温，含有丰富的蛋白质、矿物质等，可以有效改善视觉疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效，对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗作用，还能外治溃疡。鲍鱼的外壳在中药上称为石决明，常被用于治疗白内障、结膜炎等症。
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鲍鱼的食用处理方法
1.鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净
2.用水冲洗，用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去。
3.将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏。
4.去除内脏，只留下贝肉。
5.冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了。
鲍鱼的吃法（做法）大全
一、炖
花旗参鲍鱼煲鸡汤
材料：花旗参15g，鸡根600g，鲍鱼520g，清水适量。
做法：
1.将鲍鱼择洗干净。
2.将鸡根洗净，飞水，再次洗净。
3.重新放入煮锅中，一次性注入适量的清水。
4.放入洗净的鲍鱼，盖锅盖，大火煮滚。
5.放入美国花旗参，煮滚，关火。
6.整锅倒入炖锅中，炖2小时即可。
二、蒸
芙蓉蒸鲍鱼
材料：小鲍鱼适量，蛋2个，料酒少许，盐适量，鲍鱼汁适量。
做法：
1.鲍鱼去壳去内脏清洗干净，在鲍鱼肉表面划花刀（方便蒸熟）用鲍鱼汁、料酒腌制入味。
2.鸡蛋打散，加入一倍的凉开水量和少许的盐，搅拌均匀后过滤，装入一浅碗中。
3.锅内烧开水，放入盖好盖子的鸡蛋液蒸5-7分钟左右。
4.码上腌制好的小鲍鱼再蒸5分钟就可以了，起锅前趁热淋点鲍鱼汁会更美味。
三、红烧
红烧鲍鱼
材料：鲍鱼11个，西兰花200克，花生油适量，食盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，姜4片，葱2根，水适量。
做法：
1.西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟。
2.小鲜鲍洗净后，去壳去内脏，并在表面打上花刀。
3.汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油。
4.把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用。
5.另想油锅，把姜、蒜煸香。
6.倒入生抽爆香。
【鲍鱼】7.加入适量的清水。
8.再放入适量的蚝油与白砂糖。
9.把小鲜鲍放入锅内。
10.烧至小鲜鲍卷起花，即可倒入适量的生粉水勾芡出锅。
四、煨
一品鲍鱼
材料：鲍鱼8只，盐适量，姜蒜适量，葱段适量，老抽1勺，料酒1大勺，白糖适量，鸡汤3碗
做法：
1.用盐将鲍鱼搓洗一遍，洗去粘液，取出肠肚。
2.锅内加姜葱，葱段和料酒烧开约30分钟。
3.加入鲜鲍鱼，转小火继续煨45分钟。
4.加入鸡汤，糖，酱油，食盐，料酒烧上色，不停搅拌淋在鲍鱼上，到汤汁浓稠时用淀粉水勾芡即可。
五、干锅
鲍鱼干锅鸡
材料：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4－5只，香菇数朵泡软，红枣4－5粒，蒜8－10粒，姜三片，泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。
做法：
1.锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。
2.开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。
3.将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
六、煎
香煎鲍鱼
材料：鲍鱼，黄油，黑胡椒。
做法：
1.鲍鱼去泥肠，洗干净，把表面水擦干。
2.一小块儿黄油放入烧热的平底煎锅里。
3.一面煎2分钟，用锅铲压一压。
4.出锅后撒黑胡椒，简单装饰。
哪些人不能吃鲍鱼、鲍鱼的注意事项
一、哪些人不能吃鲍鱼？
痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食；素有顽癣痼疾之人忌食。
二、鲍鱼的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。
三、鲍鱼的食用禁忌
1.有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。
2.鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。
3.鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。
相克食物：
鲍鱼+牛肝：易发生消化不良。
鲍鱼+鸡肉：影响消化吸收。

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