空心菜 _生活经验

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导读：空心菜的吃法有哪些？蒜蓉空心菜是我们最常见的家常菜，它操作简单，口感爽脆。那么，空心菜还能怎么吃呢？下面小编为您介绍空心菜的吃法和食用禁忌。

空心菜的简介
空心菜的食用处理方法
空心菜的吃法（做法）大全
哪些人不能吃空心菜、空心菜的注意事项

空心菜的简介
空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益；还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外，可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
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空心菜的食用处理方法
先把黄叶、老叶、坏的叶子去掉，然后再用水洗上几遍，自己认为干净了为止，一般2-3遍即可。
或者先把叶子和杆分开同时去掉黄叶、老叶、坏的叶子，杆子比较容易洗，叶子用水泡几遍即可。
空心菜的吃法（做法）大全
一、炒
蚝油空心菜
材料：空心菜一把，大蒜若干，蚝油两大勺
做法：大蒜拍一拍、切一切、剁一剁，整成蒜蓉；热油锅，下蒜蓉爆香；空心菜切段，丢下去，大火炒；炒到叶子都蔫了就可以了，这时候加蚝油进去再翻炒几下，出锅。
【空心菜】椒丝腐乳空心菜
材料：空心菜，红辣椒，腐乳，蒜，盐，鸡精，糖，胡椒粉
做法：空心菜洗净，去掉菜梗留作它用；上面细嫩的部分摘成小段；蒜切蓉，红辣椒切丝；腐乳加一点糖，盐、鸡精和水调开；锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香；加处理好的空心菜；中到大火迅速翻炒；炒到菜颜色变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀；加胡椒粉出锅即可。
蒜蓉空心菜
材料：空心菜，蒜末，鱼露
做法：将空心菜用水浸泡30分钟，然后择叶，洗净，沥干；热油锅，爆香蒜末；放入空心菜；快炒至熟，下适量鱼露调味，即可关火上碟。
肉末空心菜
材料：肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣，盐适量，鸡精少许，酱油少许，糖少许，料酒少许
做法：锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油；加入少许酱油使肉沫上色；下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味；加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味；改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。
醋炒空心菜梗藕片
材料：空心菜，莲藕，醋，蒜片，盐
做法：空心菜择出菜梗和菜叶；菜叶可以另外清炒。这里只用菜梗；莲藕切成薄片放水里浸泡备用；锅热油热后，加入几片蒜片煸香；再倒入菜梗翻炒；加入藕片，调入少许盐，陈醋，翻炒即可。
二、凉拌
凉拌空心菜梗
材料：空心菜梗，蒜，油，生抽，醋，辣椒油，花椒油，芝麻油，盐，白糖
做法：菜梗洗净，用手捏扁，然后撕成丝儿；蒜切末；汤锅烧开水，滴几滴油；下菜梗烫5秒钟；立即捞出过冷水；沥干水，盛入碗中；所有调料加凉白开，调成料汁；淋上即可。
三、煮汤
蛋皮空心菜汤
材料：鸡蛋适量，黄酒适量，盐适量，空心菜叶适量，麻油适量
做法：鸡蛋打散，加黄酒和盐事先调匀；坐锅热油，把空心菜叶炒软出锅；锅中加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮，折叠，厚一些；用锅铲把蛋皮切成小块；锅中加水。水煮开后放事先炒好的菜叶，再次煮开即关火。装碗，加几滴麻油。
哪些人不能吃空心菜、空心菜的注意事项
一、哪些人不能吃空心菜？
脾胃虚寒者、低血压患者慎食。
二、空心菜的适用人群
一般人群均可食用，便血、血尿、鼻衄、糖尿病、高胆固醇、高血脂患者可多食空心菜。
三、空心菜的食用禁忌
1、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。

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