1、所需材料：小红尖椒500克、腌制盐50克、高度白酒10克 。
2、首先购买新鲜的小红尖椒 。然后用剪刀剪去辣椒蒂 。加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打 ， 泡20分钟 。仔细冲洗干净 。
3、沥干水分 。然后用凉白开再清洗两遍 。用牙签将辣椒插上眼 。泡入泡菜坛子里 。加入腌制盐 。
4、加入高度白酒 。盖好盖子，坛沿里加入凉白开说 。20天后，泡椒酸辣可口 。
5、注意事项：用凉白开清洗要洗透 ， 透去所有生水 。
【家常泡辣椒】6、坛沿里也要加凉白开，不能是生水，坛沿里的水要定期加，定期清洗 。

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