方法：
1、闻 。好的阿胶糕打开包装能闻到“胶香味”和“酒香味” 。市面上劣质的阿胶糕，主要以糊精和明胶为添加剂，闻的味道基本无味，更有加入“谓品”阿胶，闻起来很浊，甚至是腥臭味 。
2、目视 。好的阿胶糕，核桃仁，芝麻，大枣清晰可见 。劣质的阿胶糕颜色浑浊一团糟 。
【怎样鉴别阿胶糕的好坏dfg】3、 口味 。一块好阿胶糕 ， 咬起来，糯糯的感觉 ， 有想吃第二块的冲动感 ， 天气变冷含阿胶多的阿胶糕会变脆,开始有点硬硬的感觉 ， 吃过阿胶块的人都知道，阿胶块是硬硬的 。遇到热,阿胶糕会变软 。

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