雪莲果里面变黑能吃吗雪莲果切了会变黑怎么办 _生活经验

在日常生活中，雪莲果是很常见的一种水果，它含有丰富的营养成分，味道清甜可口，深受人们的喜欢。那么雪莲果切开发黑还能吃吗？雪莲果切开怎么保存呢？

文章插图
1、雪莲果里面变黑能吃吗
可以。
雪莲果褐变主要是氧化反应所致，生成的醌类对身体没有特别影响，是可以吃的。但是雪莲果颜色加深可能会影响食欲，最好是把外层变黑的果肉削掉后再食用。
2、雪莲果切了会变黑怎么办
清水浸泡
把切开的雪莲果放在清水中浸泡，其主要目的是为了隔绝氧气，减缓氧化过程，防止雪莲果变黑；
冰箱冷藏
把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖， **赶走多余空气，并把雪莲果防止在冰箱冷藏中，这样既能隔绝一部分氧气，又能降低温度，抑制褐变反应。
开水煮制
如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟，这样能通过高温使褐变酶失活，褐变酶失活后褐变程度大大降低。
3、为什么雪莲果不能用铁盆装
【雪莲果里面变黑能吃吗雪莲果切了会变黑怎么办】 雪莲果中的单宁属于多酚物质，多酚物质与铁质发生化学反应，生成黑色单宁铁，加深雪莲果颜色，并且会影响其风味。

雪莲果里面变黑能吃吗雪莲果切了会变黑怎么办的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

雪莲果里面变黑能吃吗 雪莲果切了会变黑怎么办

雪莲果里面变黑能吃吗雪莲果切了会变黑怎么办