荸荠也叫马蹄,是一种常见的食物,既可以削皮后直接食用 , 也可以制作成各种小吃、菜品 , 如果荸荠开始发芽了那么不建议再食用,下面来看看荸荠怎么保存 。
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1、 荸荠发芽了还能吃吗
一般发芽的荸荠最好不要吃 。
因为荸荠发芽后如保存不当,就会引起生长休眠,开始腐烂并滋生细菌,这时如果吃下就会造成腹泻 。荸荠营养丰富 , 又能预防急性传染病,是一种不可多得的两用食物 。不过凡事都应该有个度,还是要针对个人的体质来食用,过量的食用同样会带来反效果 。
2、 生荸荠怎么保存不发芽
1、陶缸贮藏保鲜
荸荠采收后,去掉球茎表皮上的泥土和杂物,剔除病、伤球茎,摊放于砖地上12-15天,经适当晾干后 , 将荸荠置于室内大陶缸贮量约80-100千克 , 将贮满荸荠后的陶缸口部加盖 。
2、细沙贮藏保鲜
荸荠收获后,在荫凉的房屋或地下室内 , 用砖头砌一个埋藏坑,在坑的底部先铺5-7cm厚的细沙,将荸荠球茎排列于沙上,其上须盖细沙3至4cm,沙上再依上述方法排放荸荠球茎 , 如此堆叠,堆高不超过1米 , 也能起到良好的贮藏保鲜效果 。?
3、溶液贮藏保鲜
将采收的荸荠球茎去杂清洗后迅速浸入“次氯酸钠”溶液中贮藏 。据测试:使用该法 , 当温度处于0-2度,相对湿度在98-100%的贮藏环境下荸荠的保鲜期可达10个月,在5度以下贮藏保鲜期可达6-8个月 。
3、 荸荠可以生吃吗
【荸荠发芽了还能吃吗 生荸荠怎么保存不发芽】 可以,但最好不要生吃 。
荸荠可以说是一种蔬菜,也可以说是一种水果,可以像水果那样洗干净就直接生吃 。荸荠的外层是有一层果皮包裹的,去掉荸荠皮后的果肉肉质脆嫩,水分十足 , 口感清爽 , 还含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素等营养元素,生吃时可能还会带有淡淡的甘甜味 。
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