炒苦瓜要不要焯水苦瓜焯水几分钟最好 _生活经验

夏天来了，很多人都会买一些苦瓜回去做菜，那么苦瓜需要焯水吗？苦瓜焯水要几分钟？苦瓜不焯水可以吃吗？

文章插图
1、炒苦瓜要不要焯水
苦瓜需要焯水。
苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。
2、苦瓜焯水几分钟最好
一分钟左右。
焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。
3、苦瓜隔夜可以吃吗
隔夜瓜果蔬菜肯定不能吃。
【炒苦瓜要不要焯水苦瓜焯水几分钟最好】 因为炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅增高，进入胃后转变成亚硝酸盐。亚硝酸盐在具备特定条件后会生成一种被称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一，而且亚硝酸盐即使加热也不能去除。

炒苦瓜要不要焯水苦瓜焯水几分钟最好的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

炒苦瓜要不要焯水 苦瓜焯水几分钟最好

炒苦瓜要不要焯水苦瓜焯水几分钟最好