【4 向日葵子】
文章插图
【性状】性状鉴别 瘦果浅灰或黑色，扁长卵形或椭圆形，内藏种了1枚，淡黄色 。
【化学成份】
种子含脂肪油达50%左右 ， 中有多量亚油酸达70%[1-3]，沿有磷脂[4，5]，β谷甾醇（β-sitosterol）等甾醇[6] 。还含枸椽酸（citric acid），酒石酸（tartaric acid），绿原酸（chlorogenic acid），奎宁酸（quinic acid），咖啡酸（caffeic acid）[7-9]，顺-5，顺-9-十八碳二烯酸（cis-5,cis-9-octadecadinoic acid），顺-5，顺-9，顺-12-十八碳三烯酸（cis5,cis-9,cis-12-octadecatrienoic acid）[10] 。此外尚有黄曲每毒素（aflatoxin）[11]，胆甾醇（cholesterol）[12]，氟乐灵（terflan）[13]，多肽（polypeptide）[14]，多酚氧化蛾（polyphe-noloxidase）[15] 。
种子壳主含纤维素（cellulose） ， 木质素（lignin），万聚糖[3，16]及3，4-苯骈芘（3 ， 4-苯骈芘（3，4-benzopyrene）
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