1、蛋黄分次加入玉米油,每次都要搅拌均匀后再加入下一次 。再用相同方法加入水 。
2、筛入低筋面粉 , 搅拌均匀 。
3、蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡(偏干性) 。
4、将蛋白分两次加入蛋黄糊中 , 轻轻翻拌均匀 。倒入纸杯67份满 , 烤箱箱预热170度,中层烤15分钟左右 。时间温度按自家烤箱调整 。
5、下面做夹馅:把香草豆荚从中间切开刮出香草籽,再一起放入牛奶中煮开放凉,与其它做馅的原料放一起搅匀,再过滤一下 。
6、小火加热,不停搅拌至浓稠 。放凉备用 。
7、将淡奶油打至七八分发,与步骤6混合均匀,装入裱花袋备用 。
8、在蛋糕上用筷子戳一个洞 , 挤入香草馅 。
【香草心戚风的做法】9、冷藏食用最佳节
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