山药是凉性的还是热性 山药变紫色能吃吗

山药的味道鲜美,而且因为所含的蛋白质,维生素等人体需要的营养成分丰富,所以有很好的养生功效 , 很多人都喜欢吃,那么从食物属性来看,山药是凉性的还是热性呢?

山药是凉性的还是热性 山药变紫色能吃吗

文章插图
1、 山药是凉性的还是热性
山药是平性的 。
根据相关书籍记载,山药是一种平性的食物,可以滋养人的肺部,人体的毛发也受其滋润,可谓是强身健体的好食物 。也因它是平性,所以任何体质的人都可以放心食用,不会危及到人体的健康 , 特别是寒冷的季节,更要食用山药了 , 但需适量 。
2、 山药变紫色能吃吗
山药变色能不能吃需要视情况而定,主要有两个情况 , 一个是正常变成紫色 , 另一个则是不正常变成紫色 。
正常变紫的山药可以吃
山药的品种很多,而且所栽培的土质也有很多种,这些情况就可以使其的表皮颜色不一样 。其中铁棍山药是我们最为熟悉与常见的 , 当它的外皮去除之后 , 山药果肉就是一层淡淡的紫色,不过大大可以放心,它是可以食用的 。产生这种紫色的缘故是:它所含的酚类与空气接触时就会发生化学反应,也就是我们所看到的变化,变色了 。常见的颜色有黑色、褐色、紫色 。之所以是紫色 , 其原因是氧化程度较轻 , 可以放心食用 。
不正常变紫的山药不可以吃
很多食物都是可以长时间储存的,比如土豆、地瓜、紫薯、山药、南瓜等等的食物 。但是这些食材长期保存,其营养价值是会降低的 。因为任何食物都存在保质期,山药若是长期存放 , 它的表皮就会变得没有光泽,从而变得干瘪 。因为大量水分都已经挥发掉了,从而就会开始慢慢腐败 , 山药内部也会发生质的改变,果肉会变成紫色,这时就不能食用了,只能将其丢弃,因为山药已经具备了毒性 。
3、 山药不能和什么东西一起吃
胡萝卜
山药中的维生素C与胡萝卜中的维生素C会产生化学反应,两者食物是相冲,各自会破坏其中的营养价值,所以不能一起吃 。

山药若是和虾一起吃的话,就会引起身体的不适,人体就会发生恶心、腹痛等症状,所以一定要避免两者一起吃 。
4、 山药发芽还能吃吗
山药若是发芽了就尽快食用 。
山药开始发芽的时候,营养价值就会大大的降低,所以一定要尽快将它吃完 。在食用的时候,可以将发芽的那部分去除掉,外皮去除掉,并切片放入水中进行浸泡,充分浸泡后再去食用 。
【山药是凉性的还是热性 山药变紫色能吃吗】 山药发芽了,很多人都会有所顾忌,认为是不是里面有了毒素 , 这个大家要放心,发芽的山药是不具备毒性的,所以放心食用 。
所以在保存的时候 , 一定要避免山药发芽,可以将它放入冰箱中进行冷藏 。

山药是凉性的还是热性 山药变紫色能吃吗的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: