苦瓜,是生活中比较常见的一种蔬菜,经常用来煲汤、烹饪食用 , 就是不知道苦瓜煲汤有几种做法?另外 , 苦瓜囊可以煲汤吗?
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1、 鲫鱼苦瓜汤
食材:鲫鱼2条,苦瓜1根,盐适量,
做法:
1、清洗干净苦瓜 , 去除苦囊 , 切成大块 。
2、同样洗净鲫鱼,猛火煎一下 。
3、小清水煮汤 。
4、加入苦瓜,口蘑大火烧开5分钟,然后文火煮30分钟加适量的盐调味,味道鲜美啊 。
2、 蚌肉苦瓜汤
食材:苦瓜250克 , 蚌肉200克,荷叶10克
做法:
1、清洗干净苦瓜,去出苦籽、苦瓤,切成段备用 。
2、另外,洗净蚌肉,切成薄片 。
3、水烧开后先放荷叶,再放苦瓜,3分钟后,等到苦瓜与荷叶八成熟,加入盐和鸡精 , 把荷叶捞出来,最后放入蚌肉稍微一烫就行了 。
3、 花甲苦瓜汤
食材:花甲、苦瓜 。
佐料:蒜头、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒 。
做法:
1、清洗干净苦瓜,切成条状,花甲洗净 。
2、起锅热油 , 爆香蒜头、姜丝、辣椒 。
3、当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒,开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟 。
4、差不多时,熄火再加上鸡精跟少许的盐 。
4、 鸡腿金针苦瓜汤
食材:鸡腿、苦瓜、金针、盐 。
做法:
1、洗净苦瓜,切除白色内膜,切块,倒入沸水中焯水;
2、之后取出苦瓜 , 原锅水再将鸡腿炒一遍水,洗净备用;
3、分2段烹调,1.鸡腿十苦瓜十水,电锅外锅一杯水;
4、加进金针菇(泡软洗净打结),外锅半杯水;
5、食用前加入盐调味即可 。
5、 苦瓜鱼尾汤
食材:苦瓜 , 鱼尾 , 黄豆 , 姜片 。
做法:
1、清洗干净苦瓜、鱼尾;
2、将苦瓜切半,去除干净籽和瓢全;之后横着切成一片片;
3、鱼尾放入烧红的油锅上,两面都煎一下,不用太熟,成形即可;(这样能除腥 , 让煲的汤更清甜哦)
4、用煲锅加入适量的水 , 并将黄豆一起煮沸以后,加入切好的苦瓜片和姜片,还有鱼尾,煲半小时左右 , 加适量盐和鸡精后搅拌,即可上汤!
6、 苦瓜囊可以煲汤吗
【苦瓜煲汤有几种做法 苦瓜囊可以煲汤吗】 不建议煲汤 。
苦瓜囊是苦瓜的苦味主要来源,很是苦涩,其中含有丰富的苦味成分 , 一般是不食用的,尤其是煮汤食用,经过长时间的炖煮,其中的苦类物质会被更好的稀释 , 导致苦味更加浓郁,甚至难于下咽,因此不建议将苦瓜汤煲汤食用 。
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