1、甲鱼1只,五花肉一块,油适量,生姜适量,大蒜头适量,生抽适量,老抽适量,葱适量,水适量,冰糖适量,鸡精适量 。
2、五花肉买回,洗净放冷水焯一下,拿出切成小块 。姜切片,大蒜剥好备用,葱洗净挽结 。
【湖南口味甲鱼怎么做】3、处理甲鱼,洗净,切大块 。
4、起油锅 , 先把姜放入油中煎至发黄,放入切好的五花肉 。
5、五花肉煸至出油加料油 , 加盖 。
6、加生抽、老抽,加盖 。
7、肉中加冰糖、水煮 。
8、另起油锅,油热放姜片、大蒜,放甲鱼 。
9、甲鱼煸炒片刻放料油 。
10、放生抽、老抽,加盖片刻 。
11、把甲鱼移入放五花肉的锅中 。
12、放少许水 , 加冰糖、葱结 。
13、大火烧开后转小火20分钟,加少许鸡精即可 。
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