食材：猪肉150克、青辣子200克、酱油30克、香油50克、鸡汤75毫升、淀粉75克、芝麻5克、盐适量 。
制作步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好 。新鲜的辣子洗净切成小片；
2、先往锅里放少许食油，烧熟 ， 放入酱油腌好的五花肉 ， 炒熟后均匀置于盘内；
【辣子炒肉怎么做】3、重新起锅，将辣子干炒 ， 至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可 。

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