1、含蛋白氨基酸、干酪基酸、尿素、麦角淄醇、类脂质、马勃素等 。此外还含有磷酸、钠、铝、镁、硅酸、硫酸盐等 。
2、新鲜的马勃中含有大量的氨基酸，摄入可促进自身免疫蛋白的合成，增强免疫力 。
3、具有一定的抗癌抗肿瘤作用，主要是马勃素的功能，马勃素能抑制癌细胞的增殖和扩散 。
【马勃的营养价值】4、类脂的主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料，约占细胞膜重量的50%左右 。它降低肥胖症或糖尿病葡萄糖或血糖水平有有效物质 。

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