萝卜是日常生活中常见的一种蔬菜，在冬日吃萝卜可以说是很养生的，虽然它样貌平平，但是萝卜的营养价值却绝对不能让我们忽视 ， 那么萝卜发蓝是什么原因？萝卜黑心还能吃吗？
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1、 萝卜发蓝是什么原因
萝卜里面发蓝可能与储存环境有关 。在温度低的情况下，萝卜里面的酚类物质转换为花青素 ， 花青素遇到碱性物质后便会变成蓝色，从而导致萝卜发蓝；也可能是因为它的采摘时间晚，存放的时间太久，水分流失过多 。发蓝的萝卜最好不要食用，造成发蓝的原因可能不止是物质转化 ， 甚至有可能会产生有毒的其他物质 。
2、 萝卜黑心还能吃吗
萝卜黑心不能吃 。
【萝卜发蓝是什么原因 萝卜黑心还能吃吗】 萝卜芯发黑的主要原因可能是因为在生长过程中，土壤受到黑腐病菌的侵害，也可能是萝卜放置太久，细菌等微生物乘机滋生，萝卜就会变黑 。无论何种原因造成的，萝卜芯发黑的时候最好不要再吃 。萝卜芯发黑不仅口感会变差，而且营养价值也受到影响，吃过多可能会对人体健康产生不利影响 。
3、 萝卜不能和什么一起吃
1、白萝卜与胡萝卜：白萝卜中含丰富的维生素C，胡萝卜中有一种抗坏血酸的分解酶，能破坏白萝卜中的维生素 。
2、萝卜与橘子等水果：萝卜摄入到体内可产生硫氰酸盐，硫氰酸盐很快转化为硫氰酸 ， 橘子等水果中含有大量的植物色素，两种一起吃容易导致甲状腺肿 。
3、萝卜与肝脏：萝卜中丰富的维生素C能被肝脏中的铁、铜离子所破坏，使营养价值降低 。
4、 萝卜和梨一起煮有什么功效
萝卜与梨同煮 ， 有润肺止咳，理气润肠的功效 。萝卜性甘平、味腥、归肺脾经 ， 具有理气润肠，促进肠道蠕动，防止便秘的功效 。梨子性凉、味甘 ， 能够清热化痰、润肺止咳 。这两种方法结合使用，能有效祛痰止咳，理气健脾 ， 平喘 。且对人体内湿热较重者，多食具有辅助治疗作用 。所以冬日可经常饮用萝卜梨汤，能有效调节脾胃湿热，减轻感冒咳嗽症状 。
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