山药 , 人类自古食用,是人类食用最早的植物之一 。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句 。山药块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性 , 生食热食都是美味 。
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1、 山药到底能不能生吃
可以 。
【山药到底能不能生吃 山药生吃好还是熟吃好】 山药含不少淀粉,但同时在其断面的黏液中,还含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶 。生吃山药不仅能消化自身淀粉,而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化,吃后会觉得胃肠特别舒畅 。
2、 山药生吃好还是熟吃好
山药生吃比熟吃更营养 。
没有煮熟的山药,当水果生吃,可能会有些涩口,而煮熟的山药味道要比生山药更好一点 。山药熟吃可以健脾益肾,还能调节神经 , 循环,消化,内分泌,是比较好的营养物质 , 比如可熬些山药粥喝 , 做法也多样 。想通过吃山药,来补益身体的话,最好是煮着吃 。
3、 山药粗的好还是细的好呢
山药是一种非常不错的补品,山药分为粗山药和细山药,如果质地比较鲜嫩的话,一般来说粗的山药营养更加充足,粗的山药中富含了更多的蛋白质 , 同时我们不应该局限于山药的外表形态应该更加注重其营养价值 。
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