【为什么我做的蛋糕中间发不起来】蛋糕发起来主要靠蛋白，一定要打成干性发泡，碗倒扣不滴下来即可 ， 手动打发时间较长；面粉太稀，要有点稠的感觉 ， 不能太稠；检验蛋糕做成的方法是：打开 ， 用牙签插一下，拔上来后没有蛋糕糊粘住即可，电饭煲做蛋糕需要30分钟 ， 当然电饭煲不一样，所需的时间也会不一样的；烤之前记得先预热烤箱，蛋糕出炉后要脱模倒置放凉 。

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