【脆香衸鹩阕龇ㄍ冀?】1、超市买来的冷冻去头小鲳鱼要提前处理干净 ， 在每条小鲳鱼身上每面用刀划一个十字，然后再用料酒，葱姜腌制2小时 。
2、腌制好的小鲳鱼，必须要擦干水份，糊上一层厚厚的生粉 。
3、平底锅放油，放入腌制好的小鲳鱼，煎鱼两面金黄即可 。

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