糖醋里脊以猪里脊肉为主材 。
【糖醋里脊里的里脊是什么肉啊】糖醋里脊的做法：
主料：里脊肉250克 ， 食用油500克(实耗50克)
辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1块，面粉适量 ， 淀粉适量 。
1、将鸡蛋打入碗内；
2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中 ， 加水、淀粉、面粉抓匀；
3、葱、姜洗净切末；
4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆 ， 捞出沥油；
6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片炒匀，淋香油即可 。

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