1、颜色，要注意其色泽以紫红色为好，如色泽发黑可能是隔年陈紫菜，如色泽发红则是菜质较嫩 。
2、完整程度，要注意厚薄均匀 ， 无明显的小洞与缺角，如有小洞，可能是在储存运输过程中保管不妥 ， 遭遇损坏，这会影响质量 。
3、陈紫菜，要注意陈紫菜 ， 现在市场上有一些不法商贩将隔年陈紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜销售 ， 可用纸擦一下，纸上有油迹而且陈紫菜无香味，入口有一股海腥味 。
【什么样的紫菜好】4、包装，在选购时可从感官上进行观察，注意是否有霉变，包装是否结实、整齐美观 ， 包装上是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期（尤其重要）、配料等内容 。

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