1、西红柿2个,刀鱼2条、葱 , 姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,八角,白糖 , 醋,料酒,酱油,蚝油,油 。
2、西红柿用水清洗干净 , 控干水分 , 切成块 。
3、刀鱼收拾清洗干净 , 控干水分,切成段 。
4、红干椒用水清洗干净,控干水分 , 斜刀切成段 。切好葱,姜 , 蒜备用 。
5、碗里放入盐,料酒,白糖,醋 , 酱油,蚝油 , 兑水,调和成料汁 。
6、锅里放入油加热 , 油热后放入花椒 , 八角爆锅,放入葱 , 姜,蒜炒香 。
7、随即放入调和好的料汁 , 放入红干椒 , 烧开 。料汁烧开后,放入刀鱼 。
8、刀鱼略烧一下,放入西红柿,然后放入水 , 水没过刀鱼和西红柿 , 大火烧开转中火焖烧 。
【西红柿焖刀鱼的家常做法】9、烧至少量汤汁时 , 放入味精,转大火收汤 。收汤汁后 , 关火出勺 。
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