1、蒜苔和土豆洗净，切成大点的菜丁 。
【蒜苔盖饭怎么做】2、猪颈背肉洗净也切成肉丁，大米浸泡5分钟，冲洗干净，用电饭锅蒸上 。
3、取炒锅开火 ， 热锅凉油下入肉丁，用中火翻炒 ， 炒至变色 。下入一颗大料、十几粒花椒，爆出香味 。然后放入菜丁 ， 快速翻炒均匀 。
4、大约炒2-3分钟 ， 放入一碗温水，水量和菜基本持平 。放入5克老抽、5克生抽 。盖上锅盖烧8--10分钟 。
5、烧好后，蒜苔和土豆已经软烂就好了，留少许的汤浇在饭上，如下图 。
6、放少许盐，关火出锅 。
7、米饭已经蒸好，取一碗米饭，扣在盘子上，然后取些菜浇在米饭上即可 。

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