1、把鲜猪肚里外用活水冲洗干净,加入一汤匙盐一汤匙醋,里外揉匀,腌制5分钟;
2、加入两汤匙白酒,一汤匙酱油,腌制5分钟,搓揉3分钟 , 用活水冲洗干净;
3、凉水加几片姜把肚放入,锅开后煮5分钟,捞出后冲凉备用,注意撕掉遗留的脂肪和薄膜;
【砂锅肚丝的做法】4、锅内加姜蒜大料花椒桂皮酒 , 放入肚 , 煮一小时,待肚成熟捞出切丝备用;
5、锅热油,放葱、蒜、八角、辣椒爆香,放入肚丝翻炒至入味;
6、将土豆条,熟肚丝,倒入砂锅中,加水没过食材,小火慢煲20分钟即可 。
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