【胶白菜怎么吃】1、胶白菜把根部切去，冲洗几遍，清洗胶白菜的灰尘杂质，沥干水分后备用 。
2、锅里倒入适量清水 ， 加入一勺盐和一点食用油 ， 水烧开后再放入胶白菜焯水一分钟捞出来过凉白开水 。
3、胶白菜过完凉水后把水分控干，切成小段，加入蒜末 。
4、锅里热油，倒入红干椒和花椒翻炒出香味，然后淋到蒜末上激发出蒜香味 ， 调味加入一勺盐，一勺白砂糖，一点味精，一点香醋，搅拌均匀即可食用 。
5、胶白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜 。小白菜可煮食或炒食 ， 也可以做成菜汤或者凉拌食用 。

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