大麦青汁是从大麦中提取的，因此它的功效与大麦类似 。大麦或大麦青汁的作用主要是以健脾胃为主，而且其淀粉含量没有那么高 ， 很多糖尿病的患者不用刻意的去控制食用量 。大麦青汁除了健脾胃的功用外 ， 还有清热化湿的作用，人体的湿气更多是因脾胃不足，脾胃虚弱引起的，脾胃得到健运之后湿气也会相应的去除掉，我们称之为化湿或燥湿，大麦青汁的化湿作用比燥湿要明显 。
【大麦青汁的作用与功效】但是大麦青汁并不能当饭吃，很多人说喝大麦青汁类的饮品可以代替吃饭 ， 这样是不合适的 。所以大麦青汁在使用时大家要注意，它是一种有治疗作用的食品，而不是主食 ， 不可以代替我们经常吃的米饭、馒头 。
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