河北安徽板面是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃,该菜品因在案板上摔打而得名 。其汤料一般以牛羊肉为原料 , 配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成 。
【河北安徽板面什么梗】该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小面棒,涂上香油码好 。制作时,边摔边拉,板面由此而得名;煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮;放上青菜,浇上汤料;白的面条,绿的菜叶 , 红的汤料,使人食欲大增 。
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