1、用料：熟肥肠300克、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许；
2、将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎 。
3、锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味 ， 然后捞出备用 。
4、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用 。
5、锅里重新加入适量开水 ， 直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片 。
6、加入盐和一点点料酒 ， 多放些胡椒粉 。
【大肠汤的做法】7、大火炖约五六分钟后关火 。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可 。

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