1、冻肉解冻用接近0℃的冷水最好 。因为冻肉温度在0℃以下 ， 因冻肉吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰 。水结冰可放出热量，热量被冻肉吸收后，其外层温度较快升高 ， 而内层又容易吸收热量，这样 ， 整块肉的温度也就较快上升 。
【冻肉解冻的最佳方法】2、也可以微波炉解冻，将肉放到磁盘子里，放到微波炉里，将档位调到解冻（低温）档 ， 10分钟时间可以解冻 。

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