熏鱼所需要的材料:草鱼200克,色拉油8汤匙 , 精盐2茶匙,鸡精3克 , 绵白糖10克 , 生抽2茶匙,老抽2茶匙,料酒2茶匙,小葱适量 , 姜适量,香叶适量 。
熏鱼的步骤:
【薰鱼要怎么做才好吃】将鱼洗净沥干,由背部切对开成为两大块后,再直接切成八块斜片 。加入酒、盐、姜、葱拌匀 , 再将鱼片放进腌泡4小时左右 。锅里放入生抽、老抽、料酒用小火加热至沸腾 。放入适量水、盐、糖、鸡精、香叶、小葱、姜用中火煮沸,开最小火 。油烧热后将鱼片放入锅中,一面炸制金黄换另外一面 。炸好的鱼马上放入小火加热的锅中,直至全部炸好即可 。
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