1、主料：草鱼1条、油适量 。
2、辅料：姜少许、蒜末少许、小香葱少许、干辣椒2个、花椒少许 。
3、调料：盐适量、老抽适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量 。
4、草鱼洗净，用少许盐和料酒稍微腌制一下 。
5、锅中放入油，下入鱼块炸熟 ， 至表面金黄 。
6、炸至金黄色 。
7、小鲫鱼也一样炸熟至两面金黄 。
【糖醋炸鱼的做法和配方】8、加入少许底油，放入姜片，蒜末 ， 干辣椒，花椒煸香后，将兑好的碗汁倒入锅中，放入炸好的鱼块，加入少许开水小火稍微煮一下 ， 待锅中留少许汤汁，加入小香葱起锅即可 。

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