【白灼菜心的做法】方法/步骤:菜心摘去老根老叶清洗干净;蒜拍碎,蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁;烧开半锅水,加少量盐和油,入菜心焯制1分钟左右;将焯好的菜心整齐码放在盘中;灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开,倒入蒜末再次烧开,关火,把蚝油汁淋在菜心上即可 。
注意事项:焯水时加盐和油会让菜保持翠绿,菜心入水煮的时间不宜过长,沸腾即可捞起 。
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